Náš tip
Na doštičku môžete pridať aj ďalšie druhy ovocia alebo pražené mandle.
Slaninová marmeláda je výborná tiež k pečenému mäsu, syrom, do burgerov alebo len tak na opečený toast. V chladničke ju môžete skladovať až 2 týždne.
Doštička s Parenicou, slaninovou marmeládou a ovocím
Náročnosť:
Čas prípravy:
90 min
Ingrediencie
6 porcií
Na doštičku:
1 ksLiptov Parenica
modré a biele hroznové víno
4 plátky
slanina
Na slaninovú marmeládu:
200 g
slanina
2 ks veľká
cibuľa
2 lyžice
cukor
1 lyžice
med
50 ml
balsamico
čierne korenie
Postup receptu
Nezhasínať obrazovku
1.
Slaninu nakrájame na malé kocky, cibuľu olúpeme a nakrájame na jemné plátky.
2.
Pod panvicou rozpálime stredne veľký plameň a pridáme nakrájanú slaninu. Opekáme slaninu, dokiaľ nezíska zlatú farbu a väčšina tuku sa nevypečie (približne 10 minút). Hotovú slaninu vyberieme dierovanou lyžicou a dáme na tanier. Tuk necháme v panvici.
3.
Do panvice so zvyškom slaninového tuku pridáme nakrájanú cibuľu. Restujeme na miernom plameni asi 15 – 20 minút, dokiaľ cibuľa nezmäkne a nezíska zlatohnedú farbu. Pridáme cukor a pokračujeme v opekaní, dokiaľ sa cukor nerozpustí a cibuľa nezačne mierne karamelizovať. Do panvice vrátime opečenú slaninu. Pridáme med a balsamico. Premiešame.
4.
Necháme zmes jemne prebublávať na miernom ohni ďalších 15 – 20 minút, dokiaľ sa tekutina neodparí a zmes nezhustne na konzistenciu marmelády. Pridáme čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti.
5.
Hotovú slaninovú marmeládu necháme mierne vychladnúť. Preložíme ju do misky.
6.
Jednu Parenicu rozmotáme a rozdelíme na 4 ks. Do každého kúska vložíme plátok slaniny a zrolujeme. Ďalšiu Parenicu nakrájame pozdĺžne na kolieska a jednu necháme len tak, aby si každý mohol odtrhnúť.
7.
Na doštičku naaranžujeme syry, ovocie a slaninovú marmeládu.
Každý týždeň nové recepty!
Výživové údaje na 100 g
Kalorie
1406.4 kj / 334.9 kcal
Makroživiny
15.0g
Bielkoviny
22%
14.3g
Sacharidy
21%
24.2g
Tuky
35%
0.8g
Vláknina
12.6g
Cukry
1.5g
Soľ
Hodnotenie receptu
5
0 hodnotenie
Doštička s Parenicou, slaninovou marmeládou a ovocím
Náročnosť:
Čas prípravy:
90 min
Ingrediencie
6 porcií
Na doštičku:
1 ksLiptov Parenica
modré a biele hroznové víno
4 plátky
slanina
Na slaninovú marmeládu:
200 g
slanina
2 ks veľká
cibuľa
2 lyžice
cukor
1 lyžice
med
50 ml
balsamico
čierne korenie
Výživové údaje na 100 g
Kalorie
1406.4 kj / 334.9 kcal
Makroživiny
15.0g
Bielkoviny
22%
14.3g
Sacharidy
21%
24.2g
Tuky
35%
0.8g
Vláknina
12.6g
Cukry
1.5g
Soľ
Postup receptu
Nezhasínať obrazovku
1.
Slaninu nakrájame na malé kocky, cibuľu olúpeme a nakrájame na jemné plátky.
2.
Pod panvicou rozpálime stredne veľký plameň a pridáme nakrájanú slaninu. Opekáme slaninu, dokiaľ nezíska zlatú farbu a väčšina tuku sa nevypečie (približne 10 minút). Hotovú slaninu vyberieme dierovanou lyžicou a dáme na tanier. Tuk necháme v panvici.
3.
Do panvice so zvyškom slaninového tuku pridáme nakrájanú cibuľu. Restujeme na miernom plameni asi 15 – 20 minút, dokiaľ cibuľa nezmäkne a nezíska zlatohnedú farbu. Pridáme cukor a pokračujeme v opekaní, dokiaľ sa cukor nerozpustí a cibuľa nezačne mierne karamelizovať. Do panvice vrátime opečenú slaninu. Pridáme med a balsamico. Premiešame.
4.
Necháme zmes jemne prebublávať na miernom ohni ďalších 15 – 20 minút, dokiaľ sa tekutina neodparí a zmes nezhustne na konzistenciu marmelády. Pridáme čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti.
5.
Hotovú slaninovú marmeládu necháme mierne vychladnúť. Preložíme ju do misky.
6.
Jednu Parenicu rozmotáme a rozdelíme na 4 ks. Do každého kúska vložíme plátok slaniny a zrolujeme. Ďalšiu Parenicu nakrájame pozdĺžne na kolieska a jednu necháme len tak, aby si každý mohol odtrhnúť.
7.
Na doštičku naaranžujeme syry, ovocie a slaninovú marmeládu.
Náš tip
Na doštičku môžete pridať aj ďalšie druhy ovocia alebo pražené mandle.
Slaninová marmeláda je výborná tiež k pečenému mäsu, syrom, do burgerov alebo len tak na opečený toast. V chladničke ju môžete skladovať až 2 týždne.
Každý týždeň nové recepty!
Hodnotenie receptu
5
0 hodnotenie
