Vajce rozšľahajte s mliekom. Primiešajte múku, soľ a rímsku rascu. Metličkou premiešajte, aby sa suroviny dôkladne prepojili a vytvorili hladké cesto.
 

Panvicu potrite olejom. Nalejte časť cesta na panvicu, zakrúžte, aby sa cesto rozlialo a pozvoľna z oboch strán pečte palacinky. Cesto vyjde tak na 3 väčšie alebo 4 menšie palacinky.
 

Cviklu nakrájajte na hranolčeky hrubé asi jeden až dva centimetre. Orechy nasekajte nahrubo.
 

Každú palacinku potrite vrstvou Lučiny Kozej, posypte orechmi a rukolou. Do jedného radu naukladajte niekoľko hranolčekov cvikly. Mierne osoľte, okoreňte a stočte do palacinky.