Koblihy plněné vanilkovým krémem z Lučiny Smetanové

Příprava těsta:

1. Droždí utřeme se 2 lžičkami cukru do řídké kaše. Pak přidáme třetinu mléka a lžíci prosáté mouky a počkáme 10–15 minut, dokud nevzejde kvásek.
2. Ve velké míse smícháme mouku a špetku soli. Přidáme kvásek, zbylé mléko, změklé máslo, cukr a vajíčka. Mícháme cca 20 minut, dokud nevznikne hladké těsto.
3.  Misku přikryjeme potravinovou folií a těsto necháme kynout na teplém místě alespoň 1 hodinu nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem. V průběhu kynutí těsto 2x trochu pomačkáme, abychom z něj vytlačili přebytečný vzduch.

Příprava koblih:

1. Z těsta vytvoříme 20 pravidelných koulí a naklademe je na pomoučený vál přikrytý vlhkou utěrkou. V hluboké́ pánvi na středním ohni rozehřejeme olej a smažíme koblihy po obou stranách dozlatova, dohromady asi 3 minuty.

Příprava vanilkového krému:

1. Ve střední míse smícháme Lučinu, práškový cukr a vanilkový extrakt a vytvoříme hladký krém.
2. Připravené koblihy naplníme vanilkovým krémem s Lučinou. Můžeme použít sáček na zdobení nebo speciální nástavec pro vstřikování krému do koblih. Koblihy můžeme na závěr posypat práškovým cukrem nebo potřít glazurou.